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韭菜

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韭菜

  • 所屬分類:蔬菜類

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  • 發布日期:2013/11/01
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詳細介紹

      韭(Chinese chiyes):百合科(Liliaceae)蔥屬中以嫩葉和柔嫩花莖為主要產品的多年生宿根草本植物。屬名Allium L.,別名草鍾乳、起陽草、懶人菜等。染色體數,栽培葉韭2n=4x=32。每100克鮮韭含水分91~93克、碳水化合物3.2~4克、蛋白質2.1~2.4克、脂肪0.5克、維生素C39毫克,並含其他維生素、礦物鹽和揮發性物質——硫化丙[(CH2CHCH2)2S],具辛香味,可增進食欲,並有一定的藥用價值。可以炒食或作餡。中國各地均有栽培。播種麵積約占常年菜田麵積的5%。

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