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豌豆

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豌豆

  • 所屬分類:豆類

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  • 發布日期:2013/11/01
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詳細介紹

      豌豆(vegetablepea):豆科(Leguminosae)豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。學名Pisum.sativum.L.,別名回回豆、荷蘭豆、麥豆。染色體數2n=2x=14。每100克嫩莢含水70.1~78.3克、碳水化合物14.4~29.8克、蛋白質4.4~10.3克、脂肪O.1~0.6克、胡蘿卜素0.15~O.33毫克,還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食,嫩豆又是製罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜。

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