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硬果番茄

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硬果番茄

  • 所屬分類:蔬菜類

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  • 發布日期:2019/02/20
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詳細介紹
      番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富,具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。在吃番茄食療減肥時,番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白質O.6~1.2克、維生素C20~30毫克,以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等。
     
成分:
      
可食用部分97%。每l00g中含能量79kj,水分94.4g、蛋白質0.9g、脂肪0.2g,膳食纖維0.5g,炭水化合物3.5g、胡蘿卜素550μg、視黃醇當量92μg、硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.6mg、維生素19mg、維生素E 0.57mg、鉀163mg、鈉5mg、鈣10mg、鎂9mg、鐵0.4mg、錳0.08mg、鋅0.13mg、銅0.06mg,磷2mg、硒0.15μg。且含腺嘌呤、膽堿、番茄堿以及抗炎、利尿、降壓的成分。

營養功效:
     
據營養學家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑製細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
      番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞,具有明顯的美容抗皺的效果。
      番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養成分:
        能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,炭水化合物3.3克
        6核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克
        鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06 毫克
        番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由於受到有機酸以及維生素P的保護,不必擔心西紅柿會因為煮熟加熱而流失營養素。

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