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白菜

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白菜

  • 所屬分類:蔬菜類

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  • 發布日期:2013/11/01
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詳細介紹

      白菜(Pak.choi;Chinese cabbage)十字花科(Cruciferae)芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種,以綠葉為產品的一二年生草本植物。別名普通白菜、小白菜、青菜,油菜等。白菜由芸薹(B.Campestris L.)演化而來。染色體數2n=2x=20。每100克鮮菜含水分93~95克、碳水化合物2.3~3.2克。蛋白質1.4~2.5克、維生素C30~40毫克、纖維素0.6~1.4克,及其他維生素和礦物質。可炒食,作湯,醃漬。中國各地普遍栽培。長江以南為主要產區,種植麵積占秋、冬、春菜播種麵積的40~60%。20世紀70年代後,中國北方栽培麵積也迅速擴大。摘自<<中國農業百科全書蔬菜卷

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